梦幻「紫薯吐司」

步骤

1. 第一步：
   紫薯洗好，削皮蒸熟(或蒸熟再剥皮也可)，然后压泥。
2. 第二步：
   将所有材料(除奶油外)混合揉成糰，再加入奶油，揉至光滑(或薄膜)。(我用面包机代劳)。
3. 第三步：
   基础发酵一小时。(我是先放冰箱冷藏一晚，隔天再继续做)。
4. 第四步：
   取面团，桿平排气(3折再3折，若觉得太黏手，请酌量使用手粉)。
5. 第五步：
   将面团分割成3等份，一份约190克上下。
6. 第六步：
   鬆弛5分钟后，桿平后，卷好面糰。
7. 第七步：
   放入吐司模中，后发50~60分钟。
8. 第八步：
   烤箱预热200度。
9. 第九步：
   190度烤38分钟，19分时要记得换方向，靠近烤箱内侧温度比较旺。(我的烤箱比较热情，请务必依自家烤箱温度为主，一般常见大概都要到200-210度哦。)