写实西瓜吐司(无人工色素)

最近我的私讯里被众多妈丢来的西瓜吐司照淹没… 每个人纷纷要我做这个现在很夯的西瓜吐司… 听说宜兰有家专门卖这个卖的很夯… 连朋友都在揪团… 偏偏我一点兴趣也没有… 感觉大家都做过且也很普遍了… 拗不过大家只好动手来玩玩… 挑战好吃以外还要写实… 成品就这样生出来了… 里面完全没色素… 全是天然食材… 因艾宝要吃所以我也不用抹茶粉… 天然缺点就是颜色没那么鲜艳甚至会退色… 不过健康还是首要条件!
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材料单

  1. **红色面团:
  2. 100g高筋面粉
  3. 50g低筋面粉
  4. 10g糖
  5. 1g速发酵母粉
  6. 1颗蛋
  7. 80~90ml火龙果汁(不加水)
  8. 10g无盐奶油
  9. **白色面团:
  10. 50~60ml温牛奶
  11. **绿面团:
  12. 65~75ml地瓜叶泥(川烫不加水打泥)
  13. **深色条纹:
  14. 少许地瓜叶泥+竹炭粉
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    把三种面团各自加入所需的糖,酵母,液体还有奶油揉成一光滑面团. (有搅拌机和面包机就更方便可直接分别投入揉成团备用)
    写实西瓜吐司(无人工色素)的加工步骤
  2. 第二步:
    揉好的三色面团表面喷点水雾后放发酵箱发酵到两倍大约50分钟. (没发酵箱可放烤箱里再放一杯滚热水静置发酵)
    写实西瓜吐司(无人工色素)的加工步骤
  3. 第三步:
    桌上洒点面粉防沾,把三色面团各自拿出,拍打出空气后塑圆,再盖上保鲜膜静置鬆弛约15分钟.
    写实西瓜吐司(无人工色素)的加工步骤
  4. 第四步:
    取出绿色面团,用擀面棍桿开成长方片状 , 用毛笔沾取调好的"地瓜叶竹炭汁"画出西瓜纹路后放置一旁让线条干燥固定.
    写实西瓜吐司(无人工色素)的加工步骤
  5. 第五步:
    取出白色面团,桿成长方片状备用.
    写实西瓜吐司(无人工色素)的加工步骤
  6. 第六步:
    取出红色面团,桿成长方片状, 表面抹点水后卷起呈长条状.
  7. 第七步:
    再取白色长方面片,表面抹点水,放上卷好的红色面团后包覆卷起.
  8. 第八步:
    再取绿色长方面片,有画条纹那面朝下, 表面抹点水后放上刚刚包好的白色柱状面团,一样包覆卷起
  9. 第九步:
    入烤模后静置发酵箱进行2次发酵到9分满.(约50分钟)
  10. 第十步:
    烤箱先以200度预热10分钟, 在放入烤约15分钟后, 下调温度到170度烤约30分钟后即完成. (此温度是12两吐司模带盖的温度喔!!!!)

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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