黑豆奶芝麻吐司(直接法)
芝麻的营养丰富,尤其黑芝麻钙﹑铁的含量很高, 很喜欢将香浓的黑芝麻粉加入吐司面团中, 还没烤,面团就散发着芝麻粉的香气..真的好香~ ^^
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
《搅拌机操作》备齐秤量好所有材料~除了奶油外..其他材料全部放入搅拌缸中。(水量保留部分,视面糰状况调整渐进地加入)
- 第二步：
先以低速拌匀成糰,呈稍光滑的状态后加入室温放软的奶油,再以中或高速打至可拉出薄膜的完全扩展阶段..
- 第三步：
取出打好的面糰稍微再揉一下,滚圆后放入适当大小的盆子中,盖上布(或保鲜膜或盖子)进行第一次基本发酵~约50~60分钟。(用手指戳入面糰,凹洞不回弹就是发酵完成的状态..如图示)
- 第四步：
将面糰取出置于揉面檯上,压出空气..平均分割成所需大小,再分别将小面糰滚圆后盖上布(有湿气即可)静置鬆弛约15分钟。
- 第五步：
之后接着以吐司面糰的整型方式整型..
- 第六步：
再分别放入烤模中盖上湿布进行最后发酵~约60分钟。
- 第七步：
待面糰发酵八、九分满时..放入预热好的烤箱~以上下火180度烤约35分钟即可。
- 第八步：
(每个人使用烤箱品牌不尽相同,时间温度仅供参考)
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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