打肉馅 #打水 打油法
打肉馅，大家可能会觉得没必要。 除了包水饺，平常用不太到打肉馅。 不过学一个打肉馅好吃的秘诀就不一样啰！ 我打了肉馅，当天包了烧卖当午餐，包了炸春卷、也能当爆香的常备菜、包馄饨。 这个做法除了打水还打了油！很特别吧！ 进来看看吧！👀
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
说明：照片中有两盒猪绞肉，一盒牛绞肉。是因为我要打绞肉就一口气做了猪绞肉馅和日式汉堡肉两种。 基本上洋葱一定要，胡萝卜泥（随意）
- 第二步：
备好打水的水。把姜和葱在水中捏一捏，比较快有香气。 备用。
- 第三步：
分3-4次加入水。把肉搅拌。
- 第四步：
这是打完水的模样
- 第五步：
腌料有这些。唯独鸡蛋用1/3颗，另外2/3颗给汉堡肉用了。您可以用全蛋🥚
- 第六步：
打水完毕，加腌料
- 第七步：
洒上葱花 锅子热2-3大匙 的沙拉油。 淋上葱花
- 第八步：
接着继续搅拌。至均匀即可。
- 第九步：
可以把一些肉馅，冷冻起来当常备菜。 例如明天早餐要吵个义大利面，前一晚退冰一块肉馅，隔天早上方便使用。 炒四季豆要配肉末时，炒豆干...等等 而且肉已经抓腌过很方便
- 第十步：
包了烧卖
- 第十一步：
春卷皮包的烧卖，口齿留香
- 第十二步：
包了春卷
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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