蔬菜蛋饼
自己调製古早味Q弹的蛋饼面皮，葱蛋上面摆上满满小白菜，香煎卷起来，营养又可口，早餐的最佳选择。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
我使用的是直径18公分的煎锅。 把面糊材料全部混合在盆中，放置约10分钟。 蛋液调好备用。
- 第二步：
利用圆匙（这样煎出来的蛋饼皮才会大小一致，厚度一度）。 每次取一匙。
- 第三步：
煎锅涂油后，要完全热锅后，保持中小火，倒入面糊。 摇动锅子将面糊平均服贴锅面。等到全面变色，边边峭起来就可以翻面了。
- 第四步：
翻面之后，用煎匙压一压，约半分钟后，再翻一次面，10秒钟过后就可以拿出来备用。
- 第五步：
全部煎好蛋饼皮备用。 这个分量约做了6片蛋饼皮。蛋液是3片份量。
- 第六步：
煎锅中放入1小匙沙拉油（分量外），热锅后转中小火，倒入3分之1的蛋液，上面马上放入小白菜。可以适量撒一点胡椒粉。
- 第七步：
马上盖上蛋饼皮（重点），上面用煎匙压一压，然后把边边整一整，约20秒钟过后就可以翻面。
- 第八步：
翻面后关火，开始利用煎匙卷起来，如果有难度，就一手拿夹子，用夹子夹起一边，卷起来。
- 第九步：
淋上简单酱汁（我用酱油膏加蕃茄酱），简单美味。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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