苋菜豆腐羹
最近是苋菜的季节，苋菜含有丰富的钙质及铁质，对于发育中的小朋友或是老人家，都是相当有益又营养的食材。 印象中的苋菜，除了清炒就是煮成苋菜吻仔鱼，但这次我把苋菜变成好吃又营养的豆腐羹，你们也可以在家试试看哦! 欢迎加入小毓的粉丝页一起玩料理👇
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将苋菜洗净切段；蒜头拍扁去膜切片；枸杞冲净；鸿喜菇切除根部拨散；豆腐切小块、鸡蛋打散备用。
- 第二步：
锅内倒入1茶匙的油，先将蒜片爆香，再加入水，待水沸腾。
- 第三步：
将苋菜根、鸿禧菇、豆腐块放入，煮沸后再煮2-3分钟。
- 第四步：
放入苋菜叶至再次煮沸，将步骤1打散的蛋液分散倒入锅内略定型后轻轻搅拌，待蛋液成型为蛋花后，放入枸杞关火。
- 第五步：
最后分散倒入太白粉水芶芡，撒上盐、白胡椒粉及香油调味就完成啰!(搅拌时请轻拌以免造成豆腐破碎)
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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