油葱粿
简单好做的古早味— 油葱粿，只要照配方走，在家也能做出好吃的油葱粿与淋酱喔～ 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
高汤块与热水先兑成高汤备用；其他食材则请先秤好。
- 第二步：
模具先用耐热保鲜膜包起来。
- 第三步：
将在来米粉、太白粉、白胡椒粉、1/3量的油葱酥、盐，都先倒在大盆里混匀；
- 第四步：
加入冷水拌匀。
- 第五步：
将高汤煮滚，冲入混匀的粉料里，边倒边搅拌！
- 第六步：
再将混合好的油葱粿水，倒回锅里中小火煮，需边煮边搅拌。
- 第七步：
只需一下子，煮到粉浆呈黏稠状便可关火，持续搅拌到痕迹不消失即可。
- 第八步：
入模，舀入一半粉浆，均匀铺平，撒上适量油葱酥。
- 第九步：
再将剩余的粉浆舀入模具中，最后用油葱酥铺满表面，(女汉子会留一些油葱酥，等蒸好放凉后再撒上去，这样就可以吃到酥酥口感）
- 第十步：
入锅蒸45-50分钟。蒸好后需閒置到完全凉透后才可脱模。
- 第十一步：
等待油葱粿放凉时，可烹煮酱汁。蒜头洗净后拍扁连皮放入锅中，加入古早味油膏、糖、水煮滚，煮到可以闻到蒜味时，用少许太白粉勾薄芡，并滴入少许香油拌匀即可。放凉后滤掉蒜头即为蒜味淋酱。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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