香酥青葱千层肉饼 一超简单
外酥内香的青葱大饼人人都爱，另外加入猪肉或植物肉增加口感与香气，即时是炎热的夏日，一出炉都令人想尝上一块这美味大饼。
2062 阅读
18 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备好材料。
- 第二步：
温水加入酵母。
- 第三步：
拌匀后的酵母水加入油。
- 第四步：
量好面粉与盐巴。
- 第五步：
将放入油的酵母水与面粉拌匀。
- 第六步：
揉成面糰后放10分钟。
- 第七步：
拌肉调味料量好成一碗。
- 第八步：
切好青葱备用。
- 第九步：
准备绞肉。
- 第十步：
肉与调味料放入锅碗中拌匀。
- 第十一步：
拌入青葱。
- 第十二步：
加入麻油拌匀。
- 第十三步：
完成后放冰箱待用。
- 第十四步：
将放10分钟的面糰揉成光面，后发酵1.5小时。
- 第十五步：
发酵完成。
- 第十六步：
臺面洒上面粉，放上面糰。
- 第十七步：
桿成长条四方型。
- 第十八步：
放上刚才的馅料。
- 第十九步：
长的部分分3等份，短的部分分4等分，左右切开，保留中间部分。 左右面依序迭至中间。
- 第二十步：
中间再往下折，照顺序迭成一面团。
- 第二十一步：
迭好后，四边封口，四角往内下压，面糰成圆型后，桿至1.5倍大小。
- 第二十二步：
下锅油煎，两面中小火各煎10分钟，如果觉得油不够可以适量加一点，外皮会比较酥脆。 注意，不要让面皮焦了。
- 第二十三步：
煎时要盖盖子，里面才会蒸熟。
- 第二十四步：
完成。
- 第二十五步：
剖面，层层有馅，外酥内香。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复