红烧豆腐~家常料理
豆腐对人体好处多多，包括无麸质、热量低，富含蛋白质、铁、钙又不含胆固醇等特色，许多人把它当成减肥时的食材。多吃豆腐可改善血压水平，还可减少更年期症状。 功效如下： 1.降低心血管疾病风险。 2.抑制癌细胞生长。 3.有益第二型糖尿病。 4.减少骨质流失。 5.缓解更年期症状减轻阿兹海默症风险。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备料:(示意图) 1.豆腐：洗净/切块。 2.青葱：洗净/切段。 3.姜片：洗净/切片/切丝。 4.蒜瓣：洗净/去膜/压碎/切粒。 5.辣椒：洗净/对切/去子/切菱形片。
- 第二步：
所谓1大匙1小匙是多少？ 食品原料行有一把4支的量匙可买，以下分为： 1大匙＝ 1T ＝ 15ml(cc) 1茶匙＝ 1t〈1小匙〉＝ 5ml(cc) 1/2茶匙＝2.5ml(cc) 1/4茶匙＝1.25ml(cc) 一杯约＝240cc (以上均为平匙)
- 第三步：
豆腐块六面完全裹粉。
- 第四步：
热锅/热油/转中小火/两大面煎至上色金黄/盛盘备用。
- 第五步：
热锅/热油/放入姜丝、蒜头粒、辣椒爆香/转大火/加入1碗水/加入其他配料及调味料煮至沸腾/放入豆腐/转中火煮2分钟再翻面。
- 第六步：
豆腐翻面/中火煮至酱汁收干即可起锅。
- 第七步：
盛盘/完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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