虾仁绞肉米皮卷
用蒸的绞肉虾仁米皮卷，吃起来有点黏黏QQ的加上满满的绞肉和蔬菜，沾泰式甜鸡酱刚刚好，要趁热才好吃！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
我想要增加脆脆的口感所以我用了高丽菜茎！
- 第二步：
将高丽菜茎和红萝卜切碎，葱姜蒜切末备用。
- 第三步：
虾仁剁成泥，可用蔬菜调理机或菜刀。(不用太碎增加口感)
- 第四步：
剁好的虾泥加一小匙米酒和盐A、蛋白拌匀备用。
- 第五步：
绞肉放入盆中加盐B拌匀稍微摔打。
- 第六步：
步骤5加入酱油、香油、胡椒粉。
- 第七步：
步骤6摔揉搅拌至产生黏性。
- 第八步：
放入葱姜蒜末、高丽菜、红萝卜、虾仁泥。
- 第九步：
步骤8搅拌混合均匀。
- 第十步：
取一张泡水软化，不要太软，包得起就好。(这时开始烧蒸笼水)
- 第十一步：
软化的米皮放入适量的馅料。
- 第十二步：
卷起。
- 第十三步：
蒸笼纸或烘焙纸放入蒸笼中均匀抹上一层香油或沙拉油防沾。(蒸过的米皮会很黏)
- 第十四步：
虾仁绞肉米皮卷放入蒸笼中，表面上再抹上一层油防止互相沾黏，大火蒸15分钟左右即可，此馅料约可做13条。
- 第十五步：
取出切半盛盘，浇上泰式甜鸡酱和香菜即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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