干烧大虾

步骤

1. 第一步：
   虾子处理：冷冻到半退冰后，用料理剪刀剪去头部尖尖的部分和触鬚，虾子的脚也剪掉。接着从头部的地方从虾背进去，一路剪到虾尾，开背。水分擦干。
2. 第二步：
   把酱料。[辛香料]准备好并切好
3. 第三步：
   热油锅，爆香[辛香料]。加入豆瓣酱炒到油变红摆入虾子，双面煎香。煎到虾子卷曲后，开背处的虾壳开起来时。加入米酒呛一下！
4. 第四步：
   这时加入[酱料]和虾子拌匀，转小火，把酱料稍微烧干。
5. 第五步：
   虾子装盘。并将收干的酱汁 淋上、撒上香菜或葱花。就完成了！