金莎巨虾
要料理大虾虾 一点也不马虎~ 这次三分像 想做偏中餐~ 因为不有很多人要吃 所以就是考虑到 做西式 会像一份主菜一人独享 做成中式 就会像是一道菜大家一起分享 所以 这次要做的是 [金沙巨虾] 更详细的做法
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
虾子先退冰 请务必走水退冰 请不要给我一直泡在水里! (米儿太凶了 >< 可是这食好的食材 请勿浪费ㄋㄟ! 因为泡水 会使虾子失去甜味 让虾肉鬆散软烂!!! 请务必使用走水!((半退冰就可以开始处理我以下步骤啰! 也千万不要前一天冷藏退冰 会导致虾头变黑! 任何虾子都这样!不是只有它特别哟!
- 第二步：
咸蛋2颗 (蛋白蛋黄分开切碎) 葱花 算碎 辣椒小长丁 一颗鸡蛋 米酒 白胡椒粉 鸡粉 面粉 面包粉(粗)
- 第三步：
买7-11的生菜做装饰
- 第四步：
铺这样
- 第五步：
先斜切尾巴 不是要丢掉哟!! 而且尾巴也很有肉 丢掉小心虾虾来找你XDD
- 第六步：
来帮虾虾 脱衣服啰!~ ((噗~ 去壳后 里面的肉可饱满的哩!!!
- 第七步：
请注意务必注意!!!! 只有一条是肠泥哟! 其他都是 "蛋"哟!!! 拉起的就是 肠泥! 请勿拉错!
- 第八步：
刚刚剥好的身体切块片状!~ 接着开始过三关了呦哟!~
- 第九步：
先将虾肉沾上干粉
- 第十步：
再沾蛋液!
- 第十一步：
裹上粗的面包粉
- 第十二步：
尾巴也是哟!~ 沾的位置跟上图一样就可以啦!~ 为何要过三关呢!~ 因为 第一层干粉 封锁住虾虾最好的风味 第二层 沾蛋液是要让第三层面包粉能黏住 ((为何不能沾水呢!~ 因为蛋液比较香呀!~炸出来颜色也漂酿!~ 第三层 面包粉 因为要让它酥脆有口感点!!
- 第十三步：
炸好的虾虾肉要成经黄色哟!! 炸的过程 因为有大有小 所以小块的虾肉要注意不要炸过头哟!!!
- 第十四步：
尾巴的炸法就是先将有沾粉的地方 炸一下 再将扇子的部分炸定型!
- 第十五步：
虾尾开开!~
- 第十六步：
然后就换炸虾头啰!! 虾头在切面沾上薄薄面粉就可以了! 记得炸的时候要有盖子防护 因为虾眼睛会爆噢!
- 第十七步：
开始炒啰! 要先热锅热油! 在将 2个咸蛋黄放入锅内!
- 第十八步：
炒至像上图 都是泡泡 吃起来才会真的有沙沙感!~ 金沙 顾名思义就是 金色的沙 XDD 就是上图啦!~
- 第十九步：
让后放入刚刚炸好的虾块!
- 第二十步：
再放蒜头碎!
- 第二十一步：
接着放入辣椒葱花!~ 辣椒主要是配色!~不是因为辣 所以不用担心这道是辣辣料哩!~
- 第二十二步：
拌炒均匀!~ 加入一些咸蛋白!~ 不要再放盐巴啰! 放些鸡粉调味让味道融合 然后再放些白胡椒粉 摆盘后就大功告成啦!!!
- 第二十三步：
大功告成
- 第二十四步：
大功告成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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