和风蓝钻虾
蓝钻虾是来自阿拉伯盐度最高的红海箱网养殖虾，比起一般白虾，蓝钻虾肉质鲜脆，因为饲养于高密度的海盐养殖场，故虾头皆带有丰富虾膏，味道浓郁，绝非一般白虾可比拟 其中以海水和半淡咸水养殖的虾子品质、口感和卖相最佳，而淡水养殖白虾在口感及甜度则差了一截
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
虾子先退冰
- 第二步：
头剥下来 做酱汁用
- 第三步：
取下虾头后 去壳 还要开背 顺便去肠泥哟! 接者拿小刀 像上图一样 插入差不多的位置
- 第四步：
然后 肚子那面朝内 卷起 虾尾往刚刚开的那个洞穿过 然后将虾尾轻拉开像扇子一样! 是不是很美丽!!!>皿< 虾子 要有一的的长度才有办法做此道的样式哟! 不然是卷不起来的!!＿
- 第五步：
放入两三片姜片与2颗拍碎蒜头 均匀分布
- 第六步：
倒入米酒少许
- 第七步：
还有 煎鱼酱油少许 放入已滚水的蒸锅 ((一定要滚水的蒸锅 蒸大约1分10秒~20秒
- 第八步：
就完成这红通通的 折花虾 啦!! 注意! 蒸好的汁勿倒掉!
- 第九步：
酱汁步骤 没来得及拍 请见谅! 1.锅内放少许油 炒虾头 炒香 2.把刚刚蒸好的汁倒入 3.小火滚 收汁 熬虾头 (( 不要再调味啰!!!! 味道已经很足够! 蓝钻虾的虾膏非常丰富 所以 慢慢的熬煮 使虾膏可以融入酱汁内
- 第十步：
上图是 白萝卜! 用模型压出来 再去蒸煮它 其余可以煮菜头排骨汤哟! 将熟的白萝卜 迭成上图
- 第十一步：
旁边围绕柴鱼片 蒸好的虾子 排上去
- 第十二步：
准备牙籤 插入白萝卜里 像上图一样 再将煮酱汁的虾头 插上牙籤 淋上煮好的酱汁 取香菜叶做装饰 就完成像下图的成品啰!
- 第十三步：
完成
- 第十四步：
完成
- 第十五步：
完成
- 第十六步：
完成
- 第十七步：
完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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