地瓜球-凉了也依旧美味
夜市街头小点心夜市街头,地瓜球, 自己家制作也不复杂, 放凉了也依旧美味! 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 欢迎莅临我的粉丝团"Sidney的厨房乐园"后/
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
请事先将地瓜去皮,蒸熟, 蒸熟之后,放入糖,以及粉类(树薯粉与糯米粉), *糖量可以地瓜甜度做调整
- 第二步：
趁热拌匀,成团状 *成团干湿状态会因地瓜本身含水量会有点不同,只要是成团好塑形即可
- 第三步：
捏成条状,再分割成小分
- 第四步：
搓成小球状
- 第五步：
备一锅油, 油温130度(请使用温度计测量)时, 放入地瓜球, 先将表面炸到稍定型
- 第六步：
表面稍定型之后, 用锅铲翻覆将地瓜球下压,(锅铲下压这动做可以不停反覆做数次) 地瓜球会因为这动作,再次遇热膨胀,
- 第七步：
而在锅中变得圆鼓鼓的空心球状, 直到油温渐渐升高至170-175度,
- 第八步：
即可起锅
- 第九步：
享用
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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