萝卜丝煎饼

步骤

1. 第一步：
   [备料]首先将白萝卜刨成细丝，并加入盐巴抓腌。腌萝卜时间至少15分钟。另外将萝卜干、虾皮都以温水泡洗过后，起油锅炒香。
   
2. 第二步：
   将萝卜丝的盐水挤干倒掉（不用到非常干，保留一点水份做面糊），接着加入面粉，搅拌成糊状，然后再将炒过的虾皮、萝卜干，和白胡椒粉倒进面糊内拌匀。
   
3. 第三步：
   面糊大概呈现这样的固体状才是对的，如果太水请酌量增加面粉的量，小汤匙慢慢加比较不会失手。起油锅，将面糊以汤匙舀入油锅，两面用中小火慢煎熟即可。
   
4. 第四步：
   起锅的萝卜丝煎饼，可以佐以酱油膏或直接吃就非常咸香入味了！