柠檬老奶奶磅蛋糕
虽然属于磅蛋糕的一款 但这个配方不会过于扎实干口 口感有点像蜂蜜蛋糕 淋上柠檬糖霜 酸酸甜甜 不吃甜点的男友保证爱
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
全蛋、柠檬汁、砂糖秤在一起 隔水加热到约40度 手指触摸微温即可
- 第二步：
鲜奶油、无盐奶油秤一起 隔水加热到融化 搅拌在旁备用
- 第三步：
低筋面粉确实过筛
- 第四步：
打发全蛋到乳白色并且有明显纹路
- 第五步：
分3次加入面粉 我习惯用打蛋器轻拌 比用手拌均匀 面粉也不易结粒 看不到面粉即可 不要使力拌
- 第六步：
加完面粉大概是这种程度 面糊滑顺
- 第七步：
最后加入融化的奶油及鲜奶油 也是用打蛋器轻轻拌匀 油会沉在底部 要完全拌匀
- 第八步：
入模到8分满 用上火180/下火180度 （烤20分钟时调头再烤10分钟） 总共30分钟
- 第九步：
出炉放量后 柠檬汁跟过筛糖粉拌匀 淋在蛋糕上 可以洒些柠檬皮丝更好看
- 第十步：
待糖霜完全冷却凝固就可以装盒送人啰～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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