斑马🦓纹戚风蛋糕
美丽而有层次的斑马纹戚风蛋糕，淡淡的巧克力香味，口感绵密细致，吃ㄧ口就觉得好满足❤️（参考carol老师的食谱）
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
（烤箱预热160度） 将蛋黄与砂糖搅拌均匀（鸡蛋必须是冰过的）
- 第二步：
加入植物油搅拌均匀，牛奶跟过筛的低筋面粉分2次交错加入（成为无粉料的面糊，搅拌速度尽量快又轻避免产生筋性）
- 第三步：
将蛋白用打蛋器打至一些泡沫后加入柠檬汁及砂糖（分两次），打至尾端挺立的蛋白霜（干性发泡）
- 第四步：
舀3分之一的蛋白霜混入蛋黄面糊以橡皮刮刀沿着盆边翻转以切拌的方式搅拌均匀
- 第五步：
再将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中轻拌均匀
- 第六步：
将面糊分成两份其中一份过筛加入无糖可可粉一样用切拌的方式搅拌均匀
- 第七步：
用好的面糊用2个塑胶袋分别装进去，剪个小洞
- 第八步：
轮流挤进蛋糕糊，越多层的话层次越明显
- 第九步：
挤好后表面可以稍微拉花（可省略
- 第十步：
轻敲几下震出气泡，送入烤箱中层，烤焙时间约35-40分，150-160度，视烤箱情况，时间到用竹籤插入看有没有沾黏，有沾黏再烤5分钟。 没沾黏即可出炉，出炉后震ㄧ下，倒扣放凉 放凉脱模即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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