抹茶红豆戚风蛋糕
这款松软的抹茶蛋糕，中间包裹着甜滋滋的蜜红豆和鲜奶油，一口咬下在口中融化的感觉，让我瞬间忘了减肥是什么😆 (食谱参考了 #carol自在生活) 这次自己稍微改变了一些地方，将原本的抹茶蛋糕卷变成三明治蛋糕，也在面糊中添加了蜜红豆增加口感。 ★ 想看更多简单又好吃的食谱欢迎大家来Instagram找我玩喔~ /
2014 阅读
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
蛋黄和细砂糖A用打蛋器搅拌均匀
- 第二步：
加入植物油搅拌均匀
- 第三步：
将过筛好的粉类与牛奶分2次混入搅拌均匀到无粉粒的面糊
- 第四步：
蛋白先电动打蛋器打出一些大泡泡
- 第五步：
再加入柠檬汁及细砂糖B(分两次加入)
- 第六步：
打至尾端挺立的蛋白霜 (干性发泡)
- 第七步：
挖1/3分量的蛋白霜混入蛋黄面糊中用橡皮刮刀沿着盆边翻转轻轻搅拌均匀
- 第八步：
再将拌匀的面糊倒入剩下蛋白霜中，将面糊用橡皮刮刀由下而上切拌的方式混合均匀
- 第九步：
一直到面糊呈现浓稠且不太流动的状态后，将蜜红豆拌进面糊中
- 第十步：
面糊倒入烤模中，进炉前在桌上轻敲几下敲出较大的气泡，放入已经预热到170度c的烤箱中烘烤20-25分钟，用一根细竹籤插入蛋糕测试蛋糕烘烤了没(竹籤上若没黏面糊 就代表烤好了)，出炉后将蛋糕移出烤盘放凉
- 第十一步：
鲜奶油+抹细砂糖 用电动打蛋器低速打至9分发 (尾端挺立的程度)
- 第十二步：
蛋糕冷却后，将蛋糕平行从中间切开，将夹馅的鲜奶油适量涂抹在蛋糕表面上，再将蜜红豆均匀地洒上
- 第十三步：
把两层蛋糕合起来，就完成啦!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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