抹茶戚风蛋糕佐抹茶奶酱
这个迷你抹茶戚风蛋糕我个人超级爱♥ 做法简单 一个人吃刚刚好 重点是配上抹茶奶酱真的好好吃！！ 抹茶微苦但拥有清新淡雅的香味，搭配甜而不腻的蜜红豆，并佐以香浓滑顺的抹茶淋酱，多层次的口感和余韵真的让人沈醉，绝对是抹茶控的最爱😍 ★ 想看更多简单又好吃的食谱欢迎大家来Instagram找我玩喔~ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
蛋黄和细砂糖A用打蛋器搅拌均匀
- 第二步：
将植物油加入搅拌均匀
- 第三步：
将过筛好的粉类与牛奶分2次混入搅拌均匀到无粉粒的面糊
- 第四步：
蛋白先电动打蛋器打出一些大泡泡
- 第五步：
再加入柠檬汁及细砂糖B(分两次加入)
- 第六步：
打至尾端挺立的蛋白霜 (干性发泡)
- 第七步：
挖1/3分量的蛋白霜混入蛋黄面糊中用橡皮刮刀沿着盆边翻转轻轻搅拌均匀
- 第八步：
再将拌匀的面糊倒入剩下蛋白霜中，将面糊用橡皮刮刀由下而上翻转的方式混合均匀，一直到面糊呈现浓稠且不太流动的状态
- 第九步：
面糊倒入烤模中，进炉前在桌上轻敲几下敲出较大的气泡，放入已经预热到170度c的烤箱中烘烤20分钟左右，用一根细竹籤插入蛋糕测试蛋糕烘烤了没(竹籤上若没黏面糊 就代表烤好了)，出炉后将蛋糕移出烤盘放凉。
- 第十步：
鲜奶油+抹茶粉+炼乳用电动打蛋器低速打至稍微有纹路，但还能少许流动的状态
- 第十一步：
蛋糕冷却后，淋上抹茶酱就完成啰!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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