香蕉核桃磅蛋糕(免打发)

步骤

1. 第一步：
   食材准备好 香蕉用汤匙弄成泥,加入兰姆酒腌渍
   
2. 第二步：
   磅蛋糕就是重奶油蛋糕,奶油比重很重,奶油是磅蛋糕的灵魂人物~ 尝试法国绿色山丘的无盐发酵奶油,颜色较淡偏白, 这款奶油都是用法国单一产区诺曼地生乳製作,添加乳酸菌低温发酵熟成, 所以奶味浓郁,发酵味道较浓,拿来做磅蛋糕风味提升,但不会有油腻感.
   
3. 第三步：
   先将无盐奶油切块摆于室温退冰,退到奶油软软的,指纹可留下指纹的程度,切块会退比较快~
   
4. 第四步：
   退冰的奶油,加细砂糖用打蛋器打到糖蓬鬆. 我是用电动打蛋器低速打,用一般手打打蛋器也可以,只是比较累~
   
5. 第五步：
   打散的两颗室温鸡蛋分两次加入打,继续打到颜色偏白.
   
6. 第六步：
   加入牛奶.香蕉泥用刮刀拌均匀,不用打蛋器了喔! *烤箱开始预热170度上下火/10分钟.
   
7. 第七步：
   低筋面粉+小苏打粉,彻底用刮刀从下往上翻的方式拌匀. *要有点耐心轻柔的把面糊拌到没有面粉颗粒. 低筋面粉可以先过筛,也可以要加入时再过筛.
   
8. 第八步：
   保留一把核桃,其他核桃加入面糊拌均匀,
   
9. 第九步：
   *面糊全部倒入模型,用力敲一敲模型,把空气排出. 一把核桃撒在面糊表面.
   
10. 第十步：
    送入烤箱开始烤~ 温度上下火170度,我共烤55-60分钟. 烤30分时可用刀子在蛋糕中间花一刀,就会裂的很漂亮(也可让蛋糕自然裂开) *约50分可拿牙籤戳看看,面糊若是没有沾黏就可以出炉了喔~若有沾黏就要继续烤喔! 出炉蛋糕不能留在烤模中,要迅速戴手套把蛋糕拿出来放凉~