适合夏天的西班牙风豆腐可乐饼
西班牙友人蛤梦和我说,西班牙的可乐饼里面通常不放马铃薯泥,只用简单的奶油面粉和洋葱炒香, 配上各家喜欢的鸡肉或是蟹肉当配料,做成自家风味的可乐饼。 妈肯家的食桌,最近疯狂爱上豆製品。 加上豆腐当配料的可乐饼,清爽又不会造成身体太大的负担喔!一起来玩吧~^____^
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
步骤1先把板豆腐用双层餐巾纸包起来,上面压上重物,把水份挤出。趁等待的空檔,把洋葱切成小丁。
- 第二步：
步骤2热锅中放入奶油和洋葱丁开小火炒至透明状。
- 第三步：
步骤3不需分批,一口气把面粉全倒进洋葱里,快速炒匀,炒到稍微转淡黄色。
- 第四步：
步骤4倒入牛奶快速搅拌,会渐渐开始浓稠状。
- 第五步：
步骤5将挤出水分的豆腐,用手抓成碎碎状,放入洋葱糊中炒匀。
- 第六步：
步骤6将所有调味料放入,边炒边轻压,将味道拌均匀。稍微试嚐一口,试个咸淡,不够咸,再追加一些!
- 第七步：
步骤7炒好的可乐饼馅料舀出大盘中摊平放凉。
- 第八步：
步骤8把可乐饼要穿的三层外衣,面粉鸡蛋和面包粉,先准备好!
- 第九步：
步骤9放凉后的馅料,每50g搓圆后揉成条状备用。
- 第十步：
步骤10全面均匀沾上面粉。
- 第十一步：
步骤11用叉子和汤匙沾上蛋液。
- 第十二步：
步骤12最后一层沾上面包粉,用手轻压,让面包粉沾牢些。
- 第十三步：
步骤13用160度炸2~3分,转180度再炸1~2分。捞起后,用餐巾纸吸干余油就可盛盘上桌。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
把空的小锅子里面加上水当重物,整个压在包好餐巾纸的木棉豆腐上去除水分!..............................................................................
*欢迎来打嘴鼓喔~^O^*
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