葱爆蟹
重口味~下酒菜
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
螃蟹买回来后先把绿色绳索解开,螃蟹肚呈尖形或椭圆形部分去除后打开螃蟹壳, 拔除螃蟹腮的部分~清洗干净后一切为二,切口的地方沾上薄薄的太白粉,螃蟹壳(蟹膏)的部分撒少许太白粉,热油锅炸~螃蟹变色后约莫2-3分钟后捞起备用
- 第二步：
葱切段(葱白与葱绿分开放),姜切片,蒜头切末(粗末状),辣椒切片, - 第三步：
起油锅~葱白,姜,蒜,辣椒先爆香~至香味出来加入盐巴和少许鸡精粉(依个人口味调整)加入螃蟹拌炒~ 在锅边加少许的油放入沙茶(要把沙茶炒香喔)后洒点米酒(去腥)把全部的食材拌炒后加入葱绿拌炒几下既可起锅!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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