清蒸牧牛湖大闸蟹@Selina Wu
秋日晏起，宅配人员近午时送来了一箱牧牛湖大闸蟹，开箱一看，哇，有六隻可爱的小傢伙呢！我想起红楼梦里黛玉的诗词：「螯封嫩玉双双满，壳突红脂块块香。」那么，今天就来一道应景的清蒸秋蟹吧！ 大闸蟹适合沾着镇江醋、酱油及糖调和的酱料一起食用。虽说红醋适合红肉，不过今日用的是红醋对上甘醇的酱油调和，再加上一点姜泥，跟着蟹黄一起入口，浓郁的鲜味就在嘴里化开，满是秋天的味道啊！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
大闸蟹不解草绳，用清水洗刷干净，淋上少许酒，姜磨成末备用。 - 第二步：
将蟹肚朝上，放上紫苏叶，入锅蒸约15至20分，待蟹身呈现橘红色即可。 - 第三步：
可将酱油、红醋、糖混合为沾酱使用。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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