清蒸【牧牛湖大闸蟹】
秋天正是吃蟹的季节，记得以前在报章杂誌看过一篇报导，有位名人说吃过好吃的大闸蟹，再吃其它的美食就会变得索然无味，当时心里觉得妳也太夸了吧!自己吃亲尝后才更有所领悟，这蟹膏与蟹黄的甘味油质香气，在舌尖里散开来....好浓郁的香气喔!吃着蟹肉更是Q弹鲜美!每一口都让人回味! 今天是用着双种沾酱，一种是清晰柠檬带着姜的味道，另一种是酱油与镇江醋与陈年绍兴，酱油，姜末，糖调製的味道，就看个人喜欢哪种酱啰
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备食材:
- 第二步：
将大闸蟹鱼水龙头底下，用牙刷洗蟹身及蟹前的绒毛
- 第三步：
左边是刷完绒毛的样子
- 第四步：
准备锅子加入水等水煮沸腾后，再放入贴蒸网，再放入刷洗干净的大闸蟹，再放上紫苏叶，加上锅盖(中火蒸煮20分钟)
- 第五步：
将磨成细泥，柠檬皮磨成细末状
- 第六步：
再挤入柠檬汁，加入味霖，白酒醋，拌匀即是大闸蟹的沾酱喔
- 第七步：
20分钟后会闻到阵阵蟹香味喔!掀开过盖，蟹身会呈现瑰丽的橘红色泽，略为待凉
- 第八步：
端上桌即可享用大闸蟹的美味及鲜甜，与蟹膏的好滋味唷!
- 第九步：
贴心的牧牛湖大闸蟹的包装，还附带着紫苏叶喔
- 第十步：
打开之时六隻精力充沛的大闸蟹，虽然被绑着，摸牠眼睛迅速闪躲呢!哈哈哈!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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