洋葱味噌豆腐卤绞肉
这道是在教会小组聚会时，当时因为吃到太惊人了，超级无敌下饭的，口述教学的小组长传授给我，自己后来稍加变化加入了豆腐、黑木耳而变成我很常煮的一道料理，尤其一锅卤下来可以吃上好几餐，也能让荷包省上不少钱，营养价值也还算不错，唯一要注意的是因为味噌所以钠含量会稍微高一些，大家要小心食用😜 现在更是常出现在荷兰的餐桌上，因为食材容易取得，也掳获了荷兰家庭成员的胃！ 它真的很好吃，想换口味的不妨试试。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
🔶 先将猪绞肉（不要细绞肉）、洋葱切丁、蒜末、豆腐同大小块状、味噌加入少许水拌匀备好 🔶 顺序作法 ↪️ 倒入三大匙油炒香备好的一半蒜末（香味出来不炒焦） ↪️ 再放入洋葱丁炒出香气
- 第二步：
↪️ 炒香的洋葱丁先拨至平底深锅的一旁，再放入剩余的蒜末依然炒出香气（此时如果没有油，可以适当加入少许的油），香气出来后放入猪绞肉与蒜末炒在一起，开中火炒熟 ↪️ 猪绞肉熟后将所有锅中的食材均匀搅拌在一起 ↪️ 加入豆腐和煮沸的水（加速料理时间）水要掩过食材可再多一点点，整个滚后转小火 - 第三步：
↪️ 倒入以拌匀的味噌 ↪️ 小火盖上盖子煮上30分钟 ↪️ 30分钟后，试味道调整味噌够不够味可再加入少许味噌、 豆腐有无入味等等 （这道因为拌饭拌面后，咸度会下降，建议要有一定程度的咸度，但不用另外再加盐） - 第四步：
🔶 最后步骤 ↪️ 加入适量太白粉水倒入，产生少许的勾欠感，拌匀煮滚 ↪️ 和我一样喜欢有点微辣的朋友可以加入辣椒粉 ⏯️ Tips 往常我会加入黑木耳切丁一起滷让它产生胶质，就无须在使用太白粉水，但今天我忘了😅 - 第五步：
🔶 「完成」 🥢 图中的第一餐是拌面，实在等不急享用，吃了才发现忘记照相😋 最后这锅，拌了6次的面、1次的饭
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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