美式蓝莓BBQ酱烤小羔羊排
好肉是一定要的，再以自製烤肉酱锦上添花。自己做烤肉酱美味又健康，只要一台搅拌器或果汁机就搞定 @cooking爱料理享乐誌 9/10月号>>后
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
製作烤肉酱：蓝莓放深碗，以电动搅拌器或果汁机打成泥，加入巴萨米醋、蒜末、番茄酱、法式芥茉、红糖拌匀即可
- 第二步：
腌肉：羊排与烤肉酱同放密封袋，按摩羊排让整片裹上酱料及帮助入味。腌4个小时，最好过夜
- 第三步：
烤肉：铸铁烤盘抹油加热，羊排稍稍抹去表面蓝莓酱料以避免果泥烤焦，放烤盘烤至两面及侧面焦黄后取出
- 第四步：
每一块羊排分别包在铝箔纸里静置5分钟后、让肉汁再被吸回肉里，此时羊肉便会呈现均匀粉红色，即可享用
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
煎至两面焦黄时，用手指按一下羊排中心，很快回弹的话，就是5分熟了。如果完全不弹，就是全熟更多精彩内容，请见@cooking爱料理享乐誌 9/10月号>>
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