脆皮烤鸭
非专业也能做脆皮烤鸭！ 第一次做就上手 而且不用全鸭也可以做成脆皮😋
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
煮一锅很烫很烫的水，冲在鸭皮上面（要很小心！）鸭皮会收缩。
- 第二步：
把五香，酱油和白胡椒腌在鸭肉的部位（或是不用腌）
- 第三步：
麦芽糖稍微微波一下软化，加入水和白醋，搅拌均匀。 刷在鸭皮上就好，放冰箱2个小时后再刷一层，刷2层也可以，之后放冰箱隔夜。 注意：因为要让皮干掉的状态，绝对不能盖保鲜膜！
- 第四步：
隔天，烤箱180°C烤45-60分钟（我这是半鸭的时间，全鸭要久一点）
- 第五步：
烤箱调190°C再烤10-15分钟上色
- 第六步：
配上自己做的荷叶饼和甜面酱， 真是绝配👍
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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