柏根地红酒炖牛肉佐意大利宽面

步骤

1. 第一步：
   先处理食材，将红萝卜、西洋芹、洋葱切成大块状，接着把牛肉切约4公分大小放入锅内，然后放入大蒜与香料束。
   
2. 第二步：
   入少量的盐巴、胡椒，然后倒入大量的红酒，约略盖过所有的食材即可，表面淋上浅浅一层橄榄油封住食材。
3. 第三步：
   盖上锅盖，放入冷藏内腌一晚。
4. 第四步：
   从冰箱取出后，整锅直接在炉火上炖约2个小时，先以大火煮至滚沸，捞掉浮末后以中小火慢炖。
5. 第五步：
   可测试牛肉是否炖熟，若牛肉熟了即完成。
6. 第六步：
   取出少量的汤汁，与面粉和番茄派司混合，再倒回锅内浓缩汤汁。
7. 第七步：
   珍珠洋葱去皮后，与奶油、糖一同下锅炒至金黄色泽。
8. 第八步：
   蘑菇与培根与奶油一同炒至褐色。
9. 第九步：
   宽面另外煮熟后，淋上炖牛肉，并与佐料搭配享用。