威尼斯墨鱼面 Spaghetti alle seppie
浪漫的意大利威尼斯，除了贡多拉船，莫过于这充满浓浓海潮味的墨鱼面了，你将吃得满口黑牙，咀嚼在口中的是粼粼波光的海面，鲜味迸发。 * 2~3人份
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将处理好切片的透抽与大蒜切碎搅拌均匀，锅中倒入橄榄油中火加热，再倒入透抽炒1分钟，转大火，倒入白葡萄酒呛锅后即可起锅备用。
- 第二步：
原锅倒入橄榄油继续加热，加入鳀鱼与洋葱入锅拌炒。
- 第三步：
洋葱炒软后倒入鱼高汤与番茄面酱，将先前起锅备用的透抽汤汁倒入一起炖煮，加入墨鱼酱包，拌匀后炖煮25分钟，收汁至原先的一半，酱汁呈现浓稠感。
- 第四步：
酱汁呈现浓稠感。
- 第五步：
煮好的墨鱼酱汁加入义大利面与炒好的透抽充分拌匀。
- 第六步：
以黑胡椒调味后，加入切碎荷兰芹即可起锅。
- 第七步：
完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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