青酱蛤蜊意大利面
自制的青酱加上海味十足的蛤蜊，好鲜又充满香气的意大利面！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
自製青酱-菜市场买的约10元量九层塔，去梗只留下叶子，洗净后沥干水分，松子用平底锅炒略焦取出先放进调理机打碎，接着加入蒜头打碎，然后九层塔加入打碎，倒入三大匙橄榄油打均匀后加入黑胡椒跟盐调味，加少许的柠檬汁可减缓九层塔氧化，放入保鲜盒冷藏约可保存一～两週。（如果没有调理机用研磨钵也可以唷！）
- 第二步：
一人份义大利面煮熟备用，热锅加入橄榄油放入蒜片。
- 第三步：
蒜片煎一会儿加入洋葱末炒软。
- 第四步：
接着放入蛤蜊，加一大匙煮面水盖上锅盖等蛤蜊开。
- 第五步：
打开后加入一大匙白酒拌匀后，蛤蜊捞出备用。
- 第六步：
充满蛤蜊精华的汤汁加入少许橄榄油摇晃锅子使其乳化（汤汁变成淡淡的乳白色），在加入一点点的盐。
- 第七步：
放入义大利面以及一大匙青酱拌匀。
- 第八步：
起锅前把蛤蜊倒回锅中拌匀，就完成这道美味的青酱蛤蜊义大利面！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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