* 番茄味 * 义式肉酱意大利面

步骤

1. 第一步：
   番茄、绞肉、洋葱、义大利面一字排开，这次因为想体验看看面条差异，所以使用百味来 Barilla 的义式细扁面
   
2. 第二步：
   番茄底部划十字，放入滚水中煮，表皮会自动裂开
   
3. 第三步：
   取出后放入冷水中降温，轻鬆就能将表皮剥除，完美的去皮番茄就在眼前啰～切丁时记得沿着天然的沟痕切，尽可能的保留番茄原汁喔！
   
4. 第四步：
   洋葱切丁、蒜瓣切末，可酌量放入1/3节辣椒
   
5. 第五步：
   冷锅取少许橄榄油，放入洋葱丁小火拌炒，微软以后再加入蒜末、辣椒炒出香气，这边注意火儘量不要太大，以免烧焦变色喔～
   
6. 第六步：
   炒约 2-3 分钟，待洋葱变软即可加入猪绞肉拌炒，此时火势可调成中火，将多余的油脂逼出
   
7. 第七步：
   拌炒至八分熟后，按照顺序加入切丁番茄、2大匙番茄糊（或罐装番茄 1 瓶量）、些许番茄酱炒入味
   
8. 第八步：
   加入红酒醋、适量水/高汤（淹过食材即可）、义式香料（适量）、番茄酱（增添浓稠番茄味、颜色，亦可省略）、盐、黑胡椒小火煨煮 10～15 分收汁
   
9. 第九步：
   趁着炖煮的时间，煮义大利面啰！ 基本上每个义大利面包装上都会标示最适当的煮面时间，本次标示的是 8 分钟，因为会再直接入锅与肉酱均匀拌炒，所以减少至 6 分钟
   
10. 第十步：
    将面条起锅后，直接加入肉酱中，并加入 2 大匙煮面水，煮面水可以让酱汁与面条更融合～
    
11. 第十一步：
    洒上干酪粉、或刨丝起司，口感风味更添一层🧀🧀