肉丸意大利面
几分钟搞定一顿饭！这个意大利面太绝了每一根都裹满酱料！直接好吃到舔盘！在家吃出西餐感～自制意式肉丸,搭配用罐头番茄糊和新鲜番茄所调制的红酱,做出来的意大利面,好吃！！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将洋葱和大蒜分别切成小块和蒜末, 放入油锅, 中火炒香炒软.
- 第二步：
1~2分钟后,洋葱已炒软.
- 第三步：
加入番茄糊,以及所有调味料,包括盐,鸡粉, 义式香料,巴西里叶碎. 这次用的是番茄糊 (Tomato Paste), 非常浓稠, 所以另外加了水,滚开就关小火.
- 第四步：
接着加入新鲜去皮番茄 (我先用热水煮新鲜番茄,放凉后去皮)和切丝的洋葱 (我喜欢有洋葱的口感,不喜欢可不加), 再继续小火炖煮,新鲜番茄在煮的过程中压一压, 很快就会和酱汁融合. 尝一尝, 确认酱汁味道ＯＫ再关火放一旁．
- 第五步：
另外拿一个碗, 装入猪绞肉和牛绞肉, 并加入配料及调味料, 包括面包粉, 帕马森起司, 鸡蛋, 巴西里叶碎, 和盐及黑胡椒粉.
- 第六步：
全部放入碗中后, 用筷子同一方向搅拌均匀．
- 第七步：
搅拌好的肉丸子泥．
- 第八步：
搓成小丸子,放入平底锅两面煎黄即可．
- 第九步：
煎的过程中,香味四溢,家人过来关心并想先吃😀．
- 第十步：
将煎好的丸子放入之前煮好的义大利面红酱中再煮几分钟．酱汁若比较浓稠,火不要开太大,以免酱汁溅到锅外． （家里还剩一些蘑菇,也加入义大利面红酱中）
- 第十一步：
煮熟的义大利面条上淋上煮好的丸子酱就完成．
- 第十二步：
面先拌一拌,沾着酱汁吃；也可以将面加到酱汁中一起煮,再盛盘．
- 第十三步：
超市买的罐装巴西里叶碎和义式香料 （图左）巴西里叶碎 （图右）义式香料
- 第十四步：
１）我在泰国Makro量贩店买的番茄糊,需要加水稀释,我还会另外加一些新鲜番茄,让口感变好． ２）这样一罐500公克的番茄糊,通常吃不完,可用塑胶袋分装后放冰库．
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1. 食谱中的绞肉（牛５００铢;猪 ５０0铢)分量所做的丸子很多,吃不完的可以放冷冻库冷藏.2. 学会自己用蕃茄糊做,虽然有点麻烦, 但成本低很多. 若嫌麻烦,可以 买现成的意大利面红酱来煮,
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