热腾腾的姜汁撞奶
这道港式甜点，在冷冷的天气吃最适合，温暖家人的心、家人的胃。 今年年菜的点心，大家可以选择很不一样的甜点，加了水果更加特别，味道不起衝突。年菜最后一道再从电锅里取出热腾腾的姜汁撞奶，保证家人喜爱又叫好！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
姜表面清洗干净，表面水份吸干。用器具磨成姜泥。
- 第二步：
直接用手捏出姜汁即可。
- 第三步：
准备两个杯子，或是2个碗。每杯各一匙的姜汁，记得姜汁要搅拌一下再用匙舀装。因为姜汁有沉淀物，而那个沉淀物就是能将鲜奶凝固的物质，所以很重要。
- 第四步：
鲜奶2碗加2匙的细白沙糖，搅拌糖溶。起炉火热鲜奶，用中小火煮。煮到锅子边缘开始有冒泡，且鲜奶有被往中心推的感觉。此时鲜奶的温度在70-80度之间。熄火，用手抓住锅把，整个锅子稍微摇晃，让整锅的鲜奶温度均匀。
- 第五步：
鲜奶要倒入之前，记得姜汁要搅拌一下，因为姜汁有沉淀物，而那个沉淀物就是能将鲜奶凝固的物质，所以很重要。
- 第六步：
热热的鲜奶撞进姜汁里。
- 第七步：
等待放温凝固成型。
- 第八步：
汤匙放上，不会沉下就是成功的成品。放些新鲜水果和香草植物一起食用。
- 第九步：
若想吃热热的，也可以把作法8已凝固的姜汁撞奶放入电锅，外锅2匙(量匙)的水蒸，这样就有热腾腾的姜汁撞奶。别担心里面的型会跑掉，一样是有凝固的口感！
- 第十步：
连水果一起蒸热也好好吃
- 第十一步：
或是蒸好再放新鲜水果也可以。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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