珍珠奶茶ε٩(๑> ₃
珍珠奶茶ξ( ✿＞◡❛)♡简称珍奶，又称粉圆奶茶、波霸奶茶，是一项于1980年代发明及广传于台湾的茶类饮料，由于口感特殊，所以受到广大的欢迎与回响，多年来，已经由台湾流行至东亚、欧洲、美国甚至中东国家等地方
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
粉圆用大火将水煮沸,一边倒入粉圆。倒入时一定要顺着同方向一边搅拌,让粉圆在锅里翻滚,否则会导致粉圆黏在锅底。
- 第二步：
粉圆到粉圆全部浮起的时候,盖上锅盖转小火煮30分钟。
- 第三步：
粉圆接着关火闷30分钟左右。((闷的过程中切勿把锅盖打开,以免热气跑出,这样粉圆会闷不透))
- 第四步：
红茶闷粉圆的等待时间可以开始煮红茶，将5000ml的水煮沸。
- 第五步：
红茶煮茶叶的水温过高容易涩,所以煮沸后关火后可加进200ml的冷开水使温度稍微降低。
- 第六步：
红茶加入红茶叶浸泡15-20分钟
- 第七步：
粉圆粉圆闷好30分钟后可试吃看是否熟透,如果没熟透则再稍微闷一下 。
- 第八步：
熟透了就可以将珍珠放进冰水里浸泡清洗了！！这个步骤是让珍珠Q弹最重要的步骤，省略的话，珍珠口感软软的，不会Q弹喔！！
- 第九步：
粉圆要使粉圆Q弹,最重要的步骤就在这！将原本煮粉圆的水倒掉,用冰水浸泡珍珠,冰水的量要足够,确保每颗都能浸泡到冰水。((冰水可以让粉圆急速降温，收缩后的粉圆就会变得很Ｑ呢！)) 因为很重要，所以讲两遍！哈哈
- 第十步：
粉圆倒掉冰水将粉圆装进容器,依照个人喜好加入适量的二砂或黑糖,搅拌三分钟使粉圆和糖能充分混合均匀。
- 第十一步：
红茶红茶泡好之后,去除茶叶,趁着红茶还有温度时,加入糖搅拌,这样使糖能融解的更容易。
- 第十二步：
红茶→奶茶红茶煮好之后,加入奶精,就成了奶茶啦！
- 第十三步：
奶茶加入粉圆,就完成一杯香甜可口的珍珠奶茶啰！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
(๑•́ ₃ •̀๑)红曲粉圆和水的比例为1:6，煮粉圆时水量一定要足够，以免锅中的粉圆黏在一起。(๑•́ ₃ •̀๑)搅拌珍珠和糖会使珍珠内部含有的水份被糖吸出，口感会更Ｑ弹，且更能久放、不会黏在一起。
(๑•́ ₃ •̀๑)粉圆煮好以后要在常温下保存,若放置冰箱则容易变质,口感变硬,所以一次不要煮太多,儘早吃完喔~
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