义式鲜蔬凉面线
炎热的天气就会想要吃点清爽、不油腻又冰凉的料理。 酸酸甜甜的小蕃茄富含维他命Ｃ，不但可以美白还可以增进食慾；秋葵属高蛋白、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的水溶性膳食纤维，对害怕体重上升的女性来说是很好的选择。再加上蒜头和九层塔的香气，马上就可以让人开胃又食慾大增。 酱油部分建议用凉拌用的酱油或是柴鱼昆布酱油，不要使用味道和色泽较重的酱油，这样吃起来才有清爽的感觉，也不会抢味。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
小番茄切成丁、秋葵洗净，削除根部老皮、九层塔切碎备用。
- 第二步：
起滚水锅，水滚后放入秋葵汆烫30秒，再捞起泡冰水冰镇一下，沥干后切成小丁备用。
- 第三步：
将蕃茄、秋葵、蒜泥、九层塔碎和＜调味料＞调拌均匀，成为综合酱料备用。
- 第四步：
续作法（2）的滚水锅，放入面线煮熟，捞起泡冰水冰镇，并洗去面条表面的面糊。
- 第五步：
将面线沥干后，放入作法（3）的综合酱料里拌均匀即完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
★秋葵根部的地方有很多营养成分，是可以吃的，不要切掉丢弃，只需削除外面较老的纤维即可。★更多料理食谱，请至爱旅游的煮妇部落格：
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