酒香白沙─云端冰箱鲜食家
鱼肉是高蛋白质的食材，容易咀嚼也容易吸收，利用简单的烹调方式，就可以让人品尝它美味。这一次利用快炒的方式，将鱼肉质的鲜嫩保留，再利用米酒将肉的甜度调出，让你每一口都能尝到鱼肉的鲜甜美～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
热锅，在锅内加入一匙的橄榄油。
- 第二步：
将姜洗净去老皮后切细丝，放入锅内爆香。
- 第三步：
将沙鱼肉切成薄片，在姜丝爆香后放入锅内炒。
- 第四步：
淋上一大匙米酒，这个动作可以让鱼肉不会老，也让锅底不焦化，更重要的是可以提出肉的鲜甜度，很重要！
- 第五步：
加入一匙盐巴调味。
- 第六步：
洒上少许白胡椒粉。（白胡椒粉适合用在海鲜类料理上，比较不会抢走食材的鲜味)
- 第七步：
葱洗净切段后放入锅内拌炒。
- 第八步：
将辣椒洗净切成长段放入锅内拌炒。(不喜欢吃辣的朋友，请将辣椒种籽剔除，就可以保留辣椒香气而降低辣度)
- 第九步：
将所有食材拌匀后即可装盘上桌～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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