五味龙肠(曼波鱼肠)
曼波鱼肠又称龙肠，无胆固醇，富含高量的DHA，料理后口味香脆甘甜，深受老饕的喜爱，常常供不应求。为了鲜脆度，多以汆烫后再冰镇的方式料理。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将龙肠(曼波鱼肠)切成斜片状；生姜切片与切碎(调五味酱用)；辣椒去籽切碎；青葱只取葱白部分切碎，芫荽(或九层塔)与蒜头都切碎。
- 第二步：
取一个小碗，把切碎的生姜、辣椒、葱白、芫荽(或九层塔)与蒜头都放入，倒入适量的酱油膏、番茄酱与黑醋，滴上少许香油搅拌均匀后就是「五味酱」。
- 第三步：
锅中的水滚了之后，把龙肠(曼波鱼肠)放入，并且稍微搅拌一下，让鱼肉均匀受热。
- 第四步：
大约烫个2~3分钟就可以关闭炉火，洒入少许米酒，然后捞起已烫熟的龙肠(曼波鱼肠)并且迅速放入事先准备的冰开水中冰镇，冰镇至完全凉了，就可以捞起沥干盛盘。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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