鲑鱼豆腐蒸蛋盅
鲑鱼总让人和西餐画上等号，拌菜腌渍烟熏...不过其实用一点点小小巧思，与东方人一向喜爱的蒸蛋及豆腐结合，转眼也能变身成为年味十足的围炉料理喔:) 更多详细料理小撇步请到布鲁家的开心厨房逛逛
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
主材料备好，板豆腐较硬的那一层外皮去掉。
- 第二步：
板豆腐用刀背压成泥后和鲑鱼末放在一起，蛋黄和蛋清分开用2个碗盛装。
- 第三步：
将鲑鱼和青葱末一起剁碎成泥。
- 第四步：
将[调味料A]加入鲑鱼豆腐泥中并充分混合均匀。
- 第五步：
将蛋清分3次加入步骤4 中，一次加一大匙边搅拌到完全吸收后再加。
- 第六步：
蛋黄和[调味料B]混合均匀。
- 第七步：
取一圆形布丁模四周抹上薄薄的一层油，将约1~2大匙的步骤5先放入模中压紧后进锅中，中火蒸8分钟。
- 第八步：
再将调好的蛋黄汁(步骤6)到入模中至9分满，中火再蒸8分钟，取出后放稍凉倒扣脱模即可。
- 第九步：
随意淋上一些薄盐酱油加少量白醋调和而成的酱汁，搭配蒸到软嫩的鲑鱼豆腐一起吃，还有滑顺的蒸蛋，鲜味满点的一道前菜精緻却不困难，当成年菜宴客上桌，视觉上不但让人惊喜，美味同样也是无可挑剔
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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