乌鱼滷白菜
白菜吸满乌鱼及虾米的天然海鲜味，高汤跟调味盐巴都不用加，就非常好吃了，多少白菜都不够吃！ JJ5色厨讲求从食物的色彩达到营养均衡。 ⊕部落格:
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
拿下半部的鱼片来做，因为等一下要先裹粉半煎炸鱼肉，用肥鱼肚的话，最后会产生太多油，所以选用油较少的部位。虾米冲洗后，以一杯水将虾米浸泡5分钟。 白菜洗净撕成块。
- 第二步：
乌鱼切容易入口的块状，2-3cm左右 ，加腌料腌10分钟。
- 第三步：
鱼块均匀裹上地瓜粉。
- 第四步：
用半煎炸的方法，将鱼块每一面炸成金黄色。
- 第五步：
炸好的鱼块沥干油。
- 第六步：
炒锅下油， 中大火爆香姜片及虾米。泡虾米水不要倒掉，备用 。
- 第七步：
下白菜炒至有点变软，倒进鱼块轻轻翻炒，转中小火煮10-15分钟（视乎你喜欢的白菜软度）。白菜会出水变成汤汁，如觉得过干，可加适量泡虾米水再煮。
- 第八步：
白菜吸满乌鱼的鲜甜，不需任何高汤，甚至最后调味的盐巴及胡椒也可省掉，因为乌鱼有用酱油腌过，盐份已散发在白菜及汤汁上！可以上桌了！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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