小厨娘❤酱烧虱目鱼＃电锅
台南人习惯用西瓜绵煮虱目鱼汤，鲜酸的滋味在夏日颇为开胃，我改用酱烧，就是觊觎那鲜美咸香的汤汁，用来拌饭多幸福呀♡♡♡西瓜绵可以改用腌瓜、破布子、咸冬瓜...随你方便采买到什么取代，就是不同的层次风味，都会很好吃的。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
中火热煎锅加少许油，虱目鱼肚皮面用厨房纸巾擦干，撒点面粉下锅煎至焦香。（此步骤可略，煎过会比较香）
- 第二步：
葱姜蒜铺于蒸盘内，放上虱目鱼肚和西瓜绵，淋上「酱汁」。
- 第三步：
外锅一杯水蒸煮约20分钟。
- 第四步：
＃西瓜绵：种植西瓜的过程中，为了确保西瓜能有足够养分长大，每束果藤保留最漂亮的长大，比较丑或幼小的摘除，节俭的农民会将摘下来的幼瓜，盐腌发酵做成酸咸的西瓜绵。台南人会用西瓜绵煮鱼汤、炒肉丝等各种家常菜。（在网路上买的非业配>
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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