炙烧黑鲔鱼
生鱼片除了直接切片生吃外，换个方式用炙烧的，也很好吃喔，可以保留肉的软嫩，用腌料腌製过后，呈现自然的咸香风味！记得要买可生食等级的黑鲔鱼，才可以做这个料理！
2393 阅读
11 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
味淋1，日式酱油3的比例，来腌製黑鲔鱼。酱汁主要可以盖过食材就好，放入冰箱盖上保鲜膜腌製1小时，要更入味可以腌久一些
- 第二步：
把腌好的黑鲔鱼取出沥干酱汁。小火加热平底锅，锅有温度，就把黑鲔鱼放入，每面煎20～30秒，不要煎太久，太久肉面会熟成太多
- 第三步：
煎好的黑鲔鱼取出，小心切片，外层因加热过，会比较容易切散开，所以要用稍微利一点的刀子，会比较轻鬆切片，且不沾黏
- 第四步：
这个料理可以配上芥末，或是挤上一点金桔汁一起吃！美味上桌
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复