豪华前菜★地中海盘焗鲑鱼★
图文好读版： 这道鲑鱼料理作法不难，只要将鲑鱼切片摆好拿去烤熟，再淋上地中海风味酱汁就完成了，摆在大盘子上的鲑鱼看起来气派又美观，很适合朋友聚会的宴客料理，当作前菜或主餐都很适合。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
看看有什么主食材吧！（照片忘了放酸豆><）
- 第二步：
先来处理鲑鱼，买这种日切的鲑鱼，不要买成轮切的喔！
- 第三步：
首先将鲑鱼去皮。
- 第四步：
再切成薄片。
- 第五步：
在盘子上用汤匙背抹一些橄榄油，再洒上一些百里香，鲑鱼铺成圆形状。
- 第六步：
简单用少许盐、胡椒调味，不用太多喔因为酱汁也有咸味。
- 第七步：
送入烤箱200'C烤5分钟。
- 第八步：
再来是酱汁的部份，我们先处理蕃茄，蕃茄把蒂头去掉，在屁股的地方划十字。
- 第九步：
热水汆烫30秒。
- 第十步：
取出冲冷水。（也可以用冰块冰镇）
- 第十一步：
这时候蕃茄皮就可以轻鬆取下。
- 第十二步：
一开四，把籽去掉。（切玩就直接放进嘴巴了(=￣ω￣=)）
- 第十三步：
再来切丁。
- 第十四步：
这是酸豆，切成末。
- 第十五步：
将酸豆、蕃茄、百里香、和罗勒末一起混合备用。
- 第十六步：
锅中放入两大匙橄榄油（多一点没关係，待会要变成酱汁）
- 第十七步：
放入鳀鱼末、蒜末、和红葱头末爆香。
- 第十八步：
眼睛盯着蒜头的颜色，只要变金黄就可以不要炒焦了，加入酱汁备用。
- 第十九步：
挤入柠檬汁，边挤边尝味道，觉得酸度可以就停止。
- 第二十步：
再用盐巴和胡椒调味，喜欢甜味的也可以加糖。
- 第二十一步：
将酱汁均匀淋在鲑鱼上，最后在淋入少许橄榄油就完成啦！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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