葱烧红目鲢
一年有两次产期的红目鲢，每年8～11月产量最大，但鱼体较瘦，价钱也便宜。而每年2～4月虽产量少，但因鱼群渡冬期间，体内储存很多脂肪，准备春天产卵，因此鱼体很肥美，现在吃最合适～ 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鱼冲洗干净，葱切段，将葱白与葱绿分开；大葱斜切5-6片；蒜头去皮；辣椒去籽切圈状。
- 第二步：
锅子烧热，放入沙拉油，将大葱与葱白炒香，炒香后先将葱白和大葱起锅备用。
- 第三步：
红目鲢下锅略煎；
- 第四步：
煎到两面鱼皮略焦，因为红目鲢是要剥皮吃的。
- 第五步：
倒回爆香过的大葱与葱白，并将大蒜与姜片下锅用油煎香。
- 第六步：
炝入酱油和米酒，
- 第七步：
加入糖和适量的水，撒入白胡椒粉，烧滚后试味道调整。
- 第八步：
最后撒上葱绿与辣椒，即可起锅啰～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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