香煎干贝鲍鱼
开胃前菜…
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备料: 1.干贝:干贝连同包装浸于常温水中解冻至软化，切勿直接泡水，会流失干贝鲜甜味。 2.九孔鲍鱼:洗净/脱壳。 3.蘑菇洗净/切片。 4.绿芦笋洗净/切长段。 5.蜂蜜芥末酱调製比例~1:3或1:4。
- 第二步：
热锅/下橄榄油/转小火/放入九孔鲍鱼/煎2分钟/去壳/反面去肠肚分开煎。(双面均煎2分钟即可)
- 第三步：
热锅/下橄榄油/转小火/放入干贝/双面各煎1分钟(口感最好)
- 第四步：
同锅放入蘑菇/双面各煎1分钟。
- 第五步：
同锅放入绿芦笋/滚动煎约1分钟，上色即熟。
- 第六步：
同锅煎製料理。 调理时，儘量避免海鲜类橄榄油混合串味。
- 第七步：
九孔鲍鱼双面煎至上色。 (肠肚分开煎)
- 第八步：
干贝双面煎至上色。
- 第九步：
绿芦笋煎至上色。
- 第十步：
蘑菇双面煎至上色。
- 第十一步：
料理完成盛盘。 撒上少许海盐(黑胡椒盐)及罗勒叶。 盘缘加入蜂蜜芥末酱以及凯萨沙拉酱(或莎莎酱)。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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