芋头粿
以虾米、绞肉和油葱酥为基底炒出香气，再加上吃的到大块松软的芋头，蒸过后淋上酱油糕或甜辣酱，超好吃的啊！芋头有的都溶在粿里了！细绵又浓郁～ 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
虾米洗净泡水；并将所有的粉秤在一起，(太白粉30g可以用玉米粉+木薯淀粉各15g做替代。）；芋头去皮洗净。
- 第二步：
粉内放入盐与白胡椒粉和水拌匀；
- 第三步：
芋头切丁，不要太小，以免煮一煮都溶化了。虾米略切。
- 第四步：
炒锅放少许油，放虾米炒香；
- 第五步：
放入绞肉炒到变白色；
- 第六步：
加入芋头并放入酱油、棕榈糖、白胡椒粉、盐拌炒均匀；
- 第七步：
放入10g油葱酥炒匀；
- 第八步：
倒入水，中火煮到大滚；
- 第九步：
粉浆水要再搅拌均匀，然后将煮到大滚的芋头水冲入粉浆水中，并搅拌均匀成粉糊；
- 第十步：
加入油葱酥拌匀；
- 第十一步：
模具内抹上一层薄油；倒入芋头粉浆并铺平；
- 第十二步：
入蒸锅蒸1个半小时；关火后焖30分钟再取出；
- 第十三步：
表面刷少许油防表面变干，放到完全凉透再切块；食用时淋上酱油膏或甜辣酱，再放上香菜即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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