Mimi♥德州风蛋卷●欧姆蛋
欧姆蛋各国有不同的做法，有扁平饼形，也有卷形及对折的贝壳形，融入当地食材与酱料，就会变成各种不一样的欧姆蛋。 我最爱的德州欧姆蛋，特色就是火山爆发的内馅，以及酸辣够味的Tabasco辣椒酱，这样一人份的欧姆蛋，搭配薯块，无论做早餐或午餐都够份量！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
洋葱切丁、小蕃茄一颗切成四份、蛋备用。
- 第二步：
热锅，中火，将猪绞肉炒熟。
- 第三步：
加入洋葱丁、蕃茄丁、[调味料]，炒匀备用。
- 第四步：
准备[蛋汁]，打匀。
- 第五步：
使用20cm的平底小锅，开极小火，火候很重要，太大会让蛋汁背面焦黑，在极小火中慢慢铲蛋，使均匀熟成，而不是底部先硬掉。
- 第六步：
蛋饼半熟时，将3倒在半圆范围内，撒起司在上面。
- 第七步：
用锅铲小心将另半边翻起，盖住。
- 第八步：
盛盘后，在蛋面淋上蕃茄酱及Tabasco辣椒酱，点缀喜欢的香草即完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
欧姆蛋(Omelette)的困难点在蛋皮的嫩及内部半生熟的美好，火候要掌握，太大会过熟及焦，要极小火耐心操作。德州料理的常用辣酱是Tabasco，成份是醋、辣椒、糖、盐，可以选喜欢的辣酱取代。咪咪爱料理FB社团： /
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