手冲咖啡技巧
一起跟着大师级的手冲步骤，在家也能享受到完美的咖啡滋味！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
磨豆： 选择自己喜爱的咖啡豆种类，放入磨豆器中磨至像2号砂糖的颗粒大小。
- 第二步：
煮水： 取一壶水加热至90度左右。
- 第三步：
预热： 将滤纸的缝线处折起，放入滤杯并贴紧，用些许热水浸湿滤纸。
- 第四步：
放粉： 将咖啡粉倒入滤纸中，以手拍打滤杯侧面使咖啡粉表面略平。
- 第五步：
沾湿： 由滤杯中心点开始注水，以中心绕至外围再绕回中心，浸湿所有咖啡粉然后停止，注意水量不要太多。这时咖啡粉表面会产生白色气泡，并开始膨胀。
- 第六步：
闷蒸： 等待咖啡粉停止膨胀，约30~40秒，这时底下可能已经开始过滤出一些萃取液。
- 第七步：
第二次注水： 看到泡沫开始往下塌陷时，开始第二次注水，一样从中心开始往外绕圈，再慢慢扩散出去，持续均匀地注水。
- 第八步：
静置： 停止注水之后，等待过滤20-60秒，再把咖啡倒进咖啡杯中。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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