早餐～古早味蛋饼~
家中有量米杯就可以做,不需要猪油,不需要揉面糰,又好保存,自己做蛋饼简单又方便,还多了古早味
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
面粉3杯,日本太白粉半杯,少许的盐,豁在一起后,在加入水...搅拌到没有面粉颗粒
- 第二步：
加入葱花,在加入少许(约20cc)沙拉油在面粉水中,加入油的蛋饼皮会比较好煎
- 第三步：
开中火...加入少许的油在锅中...加入ㄧ汤匙半或2汤匙的面粉水,(看个人喜爱蛋饼皮的大小跟厚度),当看到周围面皮有些许的干时就可翻面在煎几秒即可
- 第四步：
煎好的蛋饼皮约有8~9张,放置凉后可用保鲜膜ㄧ张ㄧ张隔开放入冷冻中保存(下次煎方便又快速)
- 第五步：
蛋饼做法~~~ ㄧ张蛋饼皮
- 第六步：
起油锅加入少许的油,打入蛋花,在把蛋饼皮盖上,30秒后,蛋与皮做结合就可翻面
- 第七步：
在煎的同时就按自己的喜好,喜欢焦香一点(恰恰)就可煎久一点,煎好时折三折就好起锅(在煎的同时可加入肉鬆,起司,玉米...等等)
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1~做蛋饼皮最好用平底锅2~新手做蛋饼皮的最好找要做蛋饼皮锅子的大小适合自己的,当面粉水倒下去时,手就可转ㄧ下让面皮转开到自己喜爱的宽度,不要太大的平底锅,蛋饼皮会比较不圆
3~在做蛋饼的同时都需要加一点油,蛋饼皮那面才会焦香(恰恰)
4~如果不是用日本太白粉是用ㄧ般的那太白粉的份量就应该多一点....如果本身就喜欢比较Q可以在多加ㄧ些太白粉
5~不是用日本太白粉,那用量要ㄧ杯
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