红龙吐司🍞（2020，R201）
用火龙果本身的果香增添吐司的风味 最简单的做法最天然的味道
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
称好材料 红龙果汁加热至50°，加入酵母搅拌
- 第二步：
高筋面粉 奶粉 糖 盐 蛋 火龙果汁加酵母放入钢盆 (所有材料除了奶油)
- 第三步：
搅拌3分钟(中速)-5分钟(低速)-加入奶油-1分钟(低速)-7分钟(中速)
- 第四步：
取出发酵45分钟后 翻面再发酵15分钟
- 第五步：
分成3等分一条(约560克) 发酵15分钟
- 第六步：
面团放直 拍出空气
- 第七步：
使用赶面棍上下桿开
- 第八步：
将面团翻面 拉开下面的两边
- 第九步：
向内卷
- 第十步：
放入吐司模型 发酵至8分满
- 第十一步：
烤箱预热220/170°C烤25分钟 调头15分钟 在模型喷水水滴马上蒸发代表熟了
- 第十二步：
出炉放凉 再切片
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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