豆腐蔬菜蛋饼
豆腐是公认的营养食品，它不但天然健康，而且能搭配多种食材，做出美味的菜餚。这个豆腐蛋饼，黄黄的鸡蛋里面包着白嫩的豆腐、红萝卜丝、四季豆和玉米粒。颜色不但丰富，而且美味又营养。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
预备材料。
- 第二步：
先将豆腐放在盘中，然后用另一个盘压在豆腐上20分钟，让豆腐出水。（或可用纱布挤出水分）
- 第三步：
豆腐出水后，用手挤碎成豆腐泥，备用。
- 第四步：
红萝卜去皮刨丝；四季豆切粒。
- 第五步：
平底锅加入1茶匙油烧热，加入红萝卜丝、四季豆粒、玉米粒、豆腐泥、半茶匙盐和糖拌炒均匀。
- 第六步：
关上火，将炒出来的蔬豆水分隔出，炒好的蔬豆材料放凉，备用。
- 第七步：
鸡蛋打散成全蛋液，加入少许盐拌匀。然后倒入已放凉的材料拌匀成混合料。
- 第八步：
平底锅加少许油烧热，然后用汤勺舀出适量混合料放入锅中，小火煎至一面定型后，翻面煎另一面，煎至两面呈金黄色，即可起锅。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1. 煎蛋豆腐的时候要用小火，将一面煎硬定型后，才可翻另一面。翻面时要小心，轻轻地翻过来，否则很易弄散。2. 豆腐蛋饼的厚薄可以随个人喜好，厚的蛋饼，煎的时候就要长一点时间。更多食谱可以看看我的 pages:
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